Penningkruid!


Penningkruid, ook bekend als Lysimachia nummularia, is een veelzijdige plant die zowel in de tuin als in de keuken gebruikt kan worden. Deze kruipende vaste plant heeft ronde bladeren die lijken op kleine munten, vandaar de naam “penningkruid”. In dit artikel zullen we de geschiedenis van de plant verkennen, de geneeskrachtige eigenschappen ervan bespreken en enkele tips geven over waar je penningkruid het beste kunt planten. Daarnaast zullen we drie heerlijke recepten delen waarin penningkruid de hoofdrol speelt.

Geschiedenis van penningkruid:


Penningkruid heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Het werd al door de oude Grieken en Romeinen gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. De plant werd traditioneel gebruikt voor de behandeling van verschillende aandoeningen, waaronder wonden, maagklachten en huidproblemen. Daarnaast werd penningkruid ook vaak gebruikt als bodembedekker vanwege zijn kruipende groeiwijze en mooie gele bloemen.

Geneeskrachtige werking van penningkruid:


Penningkruid heeft verschillende geneeskrachtige eigenschappen die het een waardevolle plant maken. Het bevat onder andere saponinen, flavonoïden en tannines, die ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen hebben. Hierdoor kan penningkruid helpen bij de behandeling van huidinfecties, wondgenezing en spijsverteringsproblemen. Daarnaast heeft het ook diuretische eigenschappen, wat betekent dat het de urineproductie kan bevorderen en kan helpen bij de behandeling van urineweginfecties.

Waar penningkruid te planten:


Penningkruid gedijt het beste in vochtige omstandigheden en kan zowel in de volle zon als in de halfschaduw groeien. Het is een ideale plant voor moerasachtige gebieden, langs vijvers of beken, of in vochtige delen van de tuin. Het kan ook als bodembedekker worden gebruikt onder bomen of struiken. Zorg ervoor dat de grond goed doorlatend is, maar niet te droog wordt.

Recepten met penningkruid:

  1. Penningkruidsalade met geitenkaas:
  • Ingrediënten:
  • Handvol verse penningkruidblaadjes
  • 100 gram geitenkaas
  • Handvol cherrytomaten, gehalveerd
  • Handvol walnoten, grof gehakt
  • Balsamicoazijn
  • Extra vierge olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:

  • Meng de penningkruidblaadjes, cherrytomaten en walnoten in een kom.
  • Verkruimel de geitenkaas eroverheen.
  • Besprenkel met balsamicoazijn en olijfolie.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer als bijgerecht of lichte lunch.
  1. Penningkruidpesto:
  • Ingrediënten:
  • Handvol verse penningkruidblaadjes
  • 50 gram geroosterde pijnboompitten
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • Extra vierge olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:

  • Doe de penningkruidblaadjes, pijnboompitten, knoflook en Parmezaanse kaas in een blender of keukenmachine.
  • Voeg geleidelijk olijfolie toe terwijl je het geheel blendt tot een gladde pesto.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Gebruik de penningkruidpesto als saus voor pasta, als dip voor brood of als smaakmaker voor gegrilde groenten.
  1. Penningkr kruidthee:
  • Ingrediënten:
  • Handvol verse penningkruidblaadjes
  • 2 kopjes water
  • Honing (optioneel)

Bereiding:

  • Breng het water aan de kook in een pan.
  • Voeg de penningkruidblaadjes toe aan het kokende water.
  • Laat de blaadjes ongeveer 5 minuten trekken.
  • Haal de pan van het vuur en zeef de thee om de blaadjes te verwijderen.
  • Voeg honing toe naar smaak.
  • Serveer de penningkruidthee warm en geniet van de rustgevende en ontspannende eigenschappen.


Conclusie: Penningkruid is een veelzijdige plant met geneeskrachtige eigenschappen en culinaire mogelijkheden.

Het heeft een rijke geschiedenis en kan zowel in de tuin als in de keuken worden gebruikt. Of je nu op zoek bent naar een bodembedekker, een natuurlijke behandeling voor huidproblemen of een smaakvol ingrediënt voor gerechten, penningkruid is een plant die het overwegen waard is. Probeer de bovenstaande recepten eens uit en ontdek zelf de veelzijdigheid van penningkruid.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief.

Ook benieuwd naar meer tuintips en aanbiedingen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte.

We don’t spam! Read our [link]privacy policy[/link] for more info.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief.

Ook benieuwd naar meer tuintips en aanbiedingen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte.

We don’t spam! Read our [link]privacy policy[/link] for more info.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *